Ein Herz für Lebensmittel: Wertvolle Feinkost aus geretteten Ressourcen

Martin Jezy11 Oktober 20249 min
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Unverschwendet
LEBENSMITTEL

Unverschwendet ist ein Wiener Unternehmen, das sich seit 2015 auf die Rettung von überschüssigen Lebensmitteln spezialisiert hat. Aus ungenutztem Obst und Gemüse, das sonst weggeworfen würde, stellt Unverschwendet hochwertige Feinkost her und bekämpft damit aktiv Lebensmittelverschwendung. 

Mit einem engagierten Team und in Zusammenarbeit mit regionalen Partnern, verarbeitet das Unternehmen bereits Hunderttausende Kilo Lebensmittel zu hochwertigen und nachhaltigen Produkten.

Unverschwendet ist ein Wiener Unternehmen, das sich seit 2015 auf die Rettung von überschüssigen Lebensmitteln spezialisiert hat. Aus ungenutztem Obst und Gemüse, das sonst weggeworfen würde, stellt Unverschwendet hochwertige Feinkost her und bekämpft damit aktiv Lebensmittelverschwendung. 

Mit einem engagierten Team und in Zusammenarbeit mit regionalen Partnern, verarbeitet das Unternehmen bereits Hunderttausende Kilo Lebensmittel zu hochwertigen und nachhaltigen Produkten.

Eckdaten
  • Gegründet 2015, 20 MitarbeiterInnen
  • Standort direkt am Wiener Schwendermarkt
  • Website: unverschwendet.at
Die Partnerschaft mit Quivo
  • Reibungslose Online-Shop-Integration
  • Volle Transparente dank Chargen-Tracking
  • Skalierbare Logistik mitsamt B2B Paletten-Transport

Vom kleinen Marktstand zur großen Mission

Mitten im Herzen Wiens, genauer gesagt im 15. Bezirk, begann Unverschwendet 2015 am Wiener Schwendermarkt mit einer klaren Mission: Lebensmittel vor der Verschwendung zu bewahren. Was als kleines Projekt von Cornelia und Andreas Diesenreiter begann, hat sich mittlerweile zu einer echten Bewegung entwickelt. Heute besteht das Team aus 20 leidenschaftlichen Menschen, die jeden Tag daran arbeiten, überschüssige Lebensmittel vor dem Müll zu retten und ihnen als hochwertige Feinkost eine zweite Chance zu geben.

„760.000.000 Kilo Lebensmittel werden laut einer aktuellen Studie des Ökologie Instituts & WWF jährlich in Österreich verschwendet. 30% davon landen allein bei der Landwirtschaft und Produktion in der Tonne,“ erklärt Louise, Team Lead Operations. Diese Zahlen motivieren Unverschwendet jeden Tag aufs Neue, umso mehr Lebensmittel zu retten und eine nachhaltige Lösung gegen diese Verschwendung anzubieten.

Lebensmittelrettung als Erfolgsrezept

Der Start von Unverschwendet war aufwändig. Alles wurde selbst gemacht – vom Ernten und Transportieren bis hin zum Einkochen mitten in der Nacht. „Zu Beginn haben wir noch alles selbst übernommen, vom Transport im eigenen Auto bis hin zur Produktion,“ erinnert sich Louise. Doch das Unternehmen wuchs schnell, und schon im ersten Jahr wurden 5.000 Feinkostgläser gefüllt. 

Heute rettet Unverschwendet tonnenweise Lebensmittel, ist eine etablierte Marke und hat seit zwei Jahren eine erfolgreiche Kooperation mit der Supermarktkette HOFER. Unter der Eigenmarke „RETTENSWERT“ werden hier Produkte aus geretteten Lebensmitteln angeboten. Für armutsbetroffene Menschen wurden in Zusammenarbeit mit der Tafel Österreich spezielle Produkte entwickelt, die aus diesen geretteten Lebensmitteln kreiert werden.

Doch mit dem Wachstum kam auch die Erkenntnis, dass die Logistik eine Herausforderung wurde, die sie nicht allein bewältigen konnten.

Ein Partner auf Augenhöhe

„Unsere Expertise liegt im Retten und Verarbeiten von Lebensmitteln, aber für die Logistik brauchten wir Profis,“ erklärt Louise. Als die Bestellungen im Webshop explodierten und große Kooperationen, wie die mit HOFER, starteten, stand die Entscheidung fest: Das Fulfillment muss ausgelagert werden!

Die Wahl fiel auf Quivo, das damals noch als LOGSTA bekannt war. „Quivo war wie wir ein junges und dynamisches Unternehmen, und wir fühlten uns sofort verstanden,“ erzählt Louise. Besonders die Rückverfolgbarkeit spielte eine große Rolle: „Mit Quivos Logistik-Software konnten wir jederzeit genau sehen, welche Chargen in welche Pakete verpackt wurden. Auch die Schnittstelle zu unserem Webshopsystem funktionierte reibungslos, sodass wir uns nur noch um die Bestandskoordination kümmern mussten.“

[Translate to AT:] Louise Erba — Unverschwendet
Louise Team-Lead Operations

 

"Bereits seit 2019 kümmert sich Quivo zuverlässig um die Versandabwicklung unseres Webshops. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass unsere Produkte sicher und pünktlich bei unseren Kund:innen ankommen. So macht unsere Feinkost aus geretteten Lebensmitteln vielen Menschen eine genussvolle Freude."

Die Logistik als Gamechanger

Durch die Zusammenarbeit mit Quivo konnte Unverschwendet sich voll und ganz auf die Rettung von Lebensmitteln konzentrieren. „Unsere Kunden können sich darauf verlassen, dass ihre Bestellungen sicher und schnell bei ihnen ankommen,“ sagt Louise. Die professionelle Abwicklung durch Quivo ermöglichte es Unverschwendet, den Versand von B2B-Paletten und den Webshop-Versand zu vereinfachen.

Besonders beeindruckend findet sie die kontinuierliche Weiterentwicklung von Quivo. „Heute bietet der Connector (Quivos Logistikmanagement-Software) noch viel mehr Funktionen als zu Beginn. Das Team arbeitet ständig an Verbesserungen, was uns dabei hilft, effizienter zu werden,“ berichtet Louise.

Neue Wege der Lebensmittelrettung

Durch die Entlastung in der Logistik konnte Unverschwendet neue, kreative Produkte entwickeln. „Seit 2023 retten wir nicht mehr nur Lebensmittel direkt vom Feld, sondern auch Nebenprodukte aus Produktionsprozessen,“ sagt Louise stolz. 

Ein Paradebeispiel dafür ist der „Kein Gin“ – ein innovatives Getränk, das aus Backüberschüssen der Mannerschnitten-Produktion entsteht. Diese Backperlen werden zu Grundalkohol gebrannt und anschließend mit Botanicals zu einem Dry Gin veredelt. Da der Teig nicht direkt aus der Landwirtschaft stammt, darf das Produkt offiziell nicht als Gin verkauft werden – deshalb heißt es humorvoll „Kein Gin“.

Das Sortiment: Nachhaltigkeit im Glas

Was Unverschwendet besonders stolz macht, ist im Grunde genommen ihr gesamtes Sortiment: Feinkost aus geretteten Lebensmitteln, liebevoll verarbeitet und abgefüllt in Gläser und Flaschen. „Jedes Glas steht für Lebensmittel, die eine zweite Chance bekommen haben,“ sagt Louise. Ihr umfangreiches Sortiment an Aufstrichen, Chutneys und Getränken zeigt, wie aus überschüssigen Lebensmitteln etwas Wertvolles entstehen kann.

„Da uns beinahe jeden Tag Überschussmeldungen erreichen, liegt hier noch so viel Potenzial. Es gibt viele, viele Tonnen von wertvollen Lebensmitteln, die gerettet werden wollen. Wir arbeiten als sozial-ökonomisches Unternehmen auch eng mit sozialen Einrichtungen zusammen, um eine Schnittstelle zwischen Lebensmittelüberschüssen und Bedarf zu schaffen.“

Eine Partnerschaft, die Zukunft schafft

„Dank der Zusammenarbeit mit Quivo haben wir unsere Logistik auf das nächste Level gebracht,“ sagt Louise. „Für uns war es der richtige Schritt, die Logistik auszulagern, um uns auf das zu konzentrieren, was wir am besten können: Lebensmittel retten und daraus etwas Großartiges machen.“

Unverschwendet und Quivo haben gemeinsam gezeigt, dass es möglich ist, nachhaltiges Wachstum zu erzielen und gleichzeitig Großes für die Umwelt zu leisten. Mit der zuverlässigen Logistik von Quivo an ihrer Seite kann Unverschwendet sicherstellen, dass jedes gerettete Lebensmittel sicher und effizient seinen Weg zu den Kundinnen und Kunden findet – und damit einen wichtigen Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung leistet.

Sources

Bildquellen:
Unverschwendet ©
Quivo — 2024

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